Bonjour les z'amis (ies)

C'est en Charente, cet été, avec mon frère et sa compagne, dans un petit restaurant à Tourve, que j'ai mangé ce met. 

C'était le plat du jour. 

Mais qu'est-ce que "le sot l'y laisse"

Le sot-l'y-laisse est une partie très tendre de la volaille qui se trouve au-dessus du croupion de l'animal. Étymologiquement, le sot-l'y-laisse était une locution verbale : en effet, beaucoup de personnes ne sachant pas qu'il s'agit d'un morceau tendre de la volaille ont tendance à ne pas le manger.

J'avais déjà mangé des "sot l'y laisse" de poulet mais de dinde jamais. 

Mettant régalée, mon mari ayant choisi un autre plat, j'ai lui ai proposé d'en cuisiner. 

Ingrédients 

• 6 sot l'y laisse de dinde
• 1 ou 2 oignons selon la taille
• 2 gousses d'ail,
• 3 ou 4 carottes
• 200 g de champignons de Paris
• persil haché 
• 2 CS  Fond de volaille en poudre
• Sel,
• poivre, 
• Laurier
• 3 CS d'huile d'olive (ou autres)
• 20 cl de crème fraîche. 

Couper les sot l'y laisse en deux.

Pelez et hachez les oignons, pelez les gousses d’ail, écrasez-les au presse ail.

​​​​​Pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en petites cubes (ou en rondelettes). 

Préparez les champignons, les couper en lamelles ou en quatre. 

Délayez le fond de volaille dans un bol d'eau. 

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Dans une sauteuse  faire revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, salez, réservez.

Ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans la cocotte, mettez à fondre doucement les oignons et l’ail écrasé, la feuille de laurier.

Ajoutez le fond de volaille, et enfin les carottes, les champignons, poivrez, remuez.

Laissez rependre la chaleur puis mouillez avec 30 cl d’eau.

Ajoutez par-dessus les morceaux de sot-l’y-laisse réservés.

Laissez cuire à frémissements entre 30 et 45 mn. 

Ajoutez la crème fraîche, remuez, et laissez chauffer 10 mn. 

Rectifiez l 'assaisonnement si nécessaire. 

Au moment de servir saupoudrez de persil. 

Vous pouvez accompagner avec soit du riz, soit des pâtes, et pourquoi pas des pommes de terre. 

​​​​​​J'ai fait cuire les carottes à part dans d'eau salée (MR n'aime pas les carottes cuites). 

Je vous souhaite un

BON APPÉTIT 

Et une bonne journée. 

Bonjour les z'amis  (ies) 

Aujourd’hui, nous avons eu une belle journée. 

​​​​​​J'en ai profité pour aller faire les courses. 

Je n'ai pas commandé au Drive cette fois si, j'ai fait mes courses avec mon caddie dans le magasin comme une grande . 

Il n'y avait pas beaucoup de monde. Du coup je suis restée zen. 

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​​​​​​Au rayon fruits et légumes, j'ai été éblouie par ce kiosque si bien décoré. 

​​​

Ce n'était pas très facile de prendre les photos avec les clients qui tournaient autour des rayons et d'autres qui me regardaient faire. 

Et j'ai bien aimé le petit panneau qui était posé dessus

Je vous souhaite une bonne soirée.

Prenez soin de vous. 

À BIENTOT 

Bonjour les z'amies

Quel bonheur aujourd'hui, nous avons enfin un ciel bleu, parsemé de quelques nuages blancs. 

Ces derniers jours, étaient plutôt maussades, avec beaucoup de pluie. Hier nous avons eu comme une tempête. Ça soufflait fort dans le feuillage jauni des grands chênes. 

Nous ne pouvons pas sortir à loisir, avec le confinement. Heureusement que nous avons un terrain, surtout pour les chiens, qui ne font que entrer et sortir. 

Enfin, il y a du soleil aujourd'hui, mais il fait froid. 

Mais que vient faire ce joli papillon, sur la cheminée du barbecue !! 

J'espère que tout se passe bien pour vous. Pour nous ça va bien. 

Bonne fin de journée 

À BIENTOT. 

BONJOUR les amis (ies)

La bûche de Noël pâtissière ou glacée

 est un bon dessert pour terminer

le repas du réveillon de Noël ,

 mais ces petits

 Sablés étoilés de Noël

chocolat et fleur de sel

 feront un bon complément

Ingrédients pour 6 personnes

  200 g de chocolat noir,

270 g de farine,

 45 g de cacao amer en poudre,

 8 g de bicarbonate de soude,

 225 g de beurre à température ambiante,

 165 g de sucre de canne

, 75 g de sucre semoule,

 5 g de fleur de sel,

 1 c à c d'extrait de vanille.  

Hachez finement le chocolat.

 Mélangez et tamisez la farine,

 le cacao et le bicarbonate de soude.

Battez le beurre en pommade

 et ajoutez les sucres, le sel, la vanille puis la farine.

 Ajoutez le chocolat et mélangez

jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 Laissez-la reposer au frais pendant une heure

. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau

 sur 5 mm dépaisseur environ,

puis coupez à l'emporte-pièce.

Déposez les sablés sur une plaque à pâtisserie

 recouverte de papier sulfurisé

et cuire pendant 11-12 mn à 170°C

Sortez et laissez refroidir sur une grille.

Une Question ?

Pourquoi utiliser le bicarbonate de soude  en pâtisserie?
Il rend les gâteaux ou pains plus digestes,

 en remplissant le rôle de levure.

Mais c'est seulement combiné à un produit acide -du yaourt,

 du citron, du miel...-

qu'il produit les bulles de dioxyde de carbone

 qui font gonfler la préparation.

 À savoir:

la réaction démarre dès le mélange des ingrédients,

 donc il faut vite faire cuire la préparation,

pour éviter qu'elle ne retombe à plat.

En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-bicarbonate-de-soude-ca-sert-a-quoi_1013614.html

  Avez-vous fini vos achats.

 Moi j'ai posté mes cartes

 et mon gros colis pour ma petite famille varoise

 vendredi après-midi.

 Le réveillon sera un tête à tête avec mon mari

 à la maison 

et nous regarderons peut-être la télévision !

Je vous souhaite de passer un bon réveillon,

rempli de douceur et de paix !

 A BIENTÔT  

BONJOUR les amis (ies)

Une petite entrée

(prise chez Carrefour)

 pour le réveillon de Noël

 pour 6 personnes

Nage de Noix de St-Jacques et crevettes  

Ingrédients

18 noix de Saint Jacques

24 crevettes roses,

3 petits poireaux

3 clémentines

20 cl de crème liquide

 1/2 verre de vin blanc doux (type Sauterne)

 2 cuil à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Prélevez les zestes des clémentines à l'aide d'une râpe,

 après les avoir lavées. Réservez.

 Lavez et coupez les poireaux en lanières.

Faites-les suer 5 mn avec un peu d'huile d'olive

dans une poêle anti-adhésive, salez, poivrez.

 Réservez au chaud.

Faites cuire les noix de Saint-Jacques

 et les crevettes dans la poêle bien chaude

 avec l'huile de cuisson des poireaux,

 2 mn d'un côté et 1 mn de l'autre. Réservez.

Mettez les zestes de clémentine

 dans la poêle avec le vin blanc.

Faites réduire de moitié à feu vif,

 ajoutez la crème,

remuez et laissez épaissir 2 mn.

 Répartissez dans des plats individuels,

 les légumes, les crevettes

et les moix de Saint-Jacques puis versez la sauce.

Servez aussitôt.

A BIENTÔT