Le raisin !

Complice des derniers rayons du soleil, le raisin fait sa rentrée dès la fin de l'été.....

Déjà présent dans la mythologie grecque à travers Dionysos, dieu de la  vigne , le raisin a longtemps été utilisé à des fins vinicoles. C'est sous Louis XIV que ses grappes fraîches conquièrent les buffets royaux.

GRAIN DE SAVEUR
Aujousrd'hui, le raisin est l'un des fruits les plus cultivés au monde. Parmi les multiples variétés, on retrouve le plus souvent le raisin italia, aux grains vert ambré, et le muscat de Hamburg, à la robe noire. Délicieux à croquer à même la grappe, le raisin se déguste de l'entrée au dessert. Pensez à lui pour compléter vos plateaux de fromages. Ce fruit fait des mrvailles dans une salade de jambon cru, réhaussée de noix et de parmesan.
Le canard et le gibier s'apprécient avce le muscat: à la cuisson, cette variété dégorge un jus savoureux. Il est aussi le complice de vos desserts, en tartelettes et salades de fruits.




UN CONCENTRE D'ENERGIE
Tonique et diététique, le raisin est l'allié de votre forme ! Avec sa haute teneur en glucides, c'est l'un des fruits les plus énergiques, au même rang que la figue. Riche en polyphénols, aux forts pouvoirs antioxydants, il aide à la prévention des maladies cardio-vasculaires. Enfin, grâce aux nombreux minéraux qu'il contient, notamment le potassium, il possède des propriétés diurétiques et drainantes. Un véritable atout santé ! 







(article pris dans le magazine : l'esprit shopi Nr 511)