Carpaccio de tomates anciennes !

BONJOUR les amis ( ies )

Comme promis dans mon précédent article

Visite du potager (dans le Var)

Je vous donne une petite recette de tomates anciennes

Dans tomates anciennes je sous-entends

tomate ananas,

tomate noire de crimée

et tomate coeur de boeuf !

Ingrédients pour 4 personnes

6 Tomates anciennes

4c à S d'huile (d'olives)

1/2  tête d'ail

4 c à S d'herbe ciselée (ciboulette, cerfeuil, basilic....)

2 échalotes

2 c à S de câpres

40. g de parmesan

Flmeur de sel et poivre en moulin

-=-=-=-=-=-=-=-

Preparez le jus d'ail :

épluchez les gousses d'ail,

 écrasez-les avec la lame d'un couteau.

 Hachez-les très finement.

Placez l'ail dans un pilon avec l'huile et pilez

Coupez les tomates anciennes en très fines tranches

 à l'aide d'une mandoline

et déposez-les dans 4 assiettes.

Répartissez les échalotes hachées très finement,

les câpres, les herbes et les copeaux de parmesan.

Arrosez d'un filet d'huile à l'ail.

Salez et poivrez !

 

-=-=-=-=-=-=-

Et voilà !

Je vous conseille un bon côtes de Provence

bien frais (à boire avec modération) et

Vous vous régalerez.

Bon appétit ! 

 

Comments

[Marie]

Une superbe recette, le samedi matin nous avons un petit marché ou il y a 3 ou 4 paysans qui vendent leurs légumes et nous y allons et trouvons toute ces sortes de tomates, alors je vais faire la
recette en plus nous avons déjà du côte de Provence !!! Bisous bonne soirée et bon dimanche a vous deux, caresses a
Kermit

[Mémé Yoyo]

C'est super de trouver des marchés avec des paysan qui vendent - direct du producteur au consommateur -  bon appétit - gros bisous - Yolande

[Mamylou]

Belle recette, reste à trouver les tomates adéquates, surtout les crimées !! merci pour la recette. Bisous

[Mémé Yoyo]

J'en ai trouvées chez Leclerc !!!! bonne soirée - grosd bisous

[mamazerty]

ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii^^

[Mémé Yoyo]

[LADY MARIANNE]

merci pour cette bonne recette !!
je vais noter !!
ça doit être délicieux !!
bonne fin de journée- !

[Mémé Yoyo]

Oui c'est bon ça !!!!! bonne soirée - gros bisous

[coeurdefleur]

Heum cela me paraît extra avec cette sauce! merci Yoyo!


bisous

[Mémé Yoyo]

Un délice !!!!! bisous

[Annick]

sympa comme recette! mais les tomates anciennes, ici...mission impossible! bisous du samedi.

[Mémé Yoyo]

Ah oui.....DOMMAGE !!!! bonne soirée - gros bisous

[Nina Padilha]

Merci pour cette délicieuse idée !

[Mémé Yoyo]

De rien- bonne soirée

[catiechris]

C"est tout ensoleillé  !

[Mémé Yoyo]

Ouiiiiiiiiiiiiiii ! bises

[kaline]

Merci pour cette sympathique recette !! bisous kaline

[Mémé Yoyo]

Merci de ta visite Kaline - bonne soirée - bisous

[jill bill]

Merci pour cette belle assiette et la chanson, lol j'aime !!! Bisous de jill

[Mémé Yoyo]

Oui rigolote la chanson !!!!